奶油厨房 · 更新于 2026-10-31 · 11.3 万 次观看
(本集主题)糯米要泡一夜
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第 1 集围绕「糯米要泡一夜」展开,延续《手打年糕的冬日》的美食制作节奏。
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跟着外婆学手打年糕,糯米蒸够四十分钟,捶打要趁热,最后裹上黄豆粉,冬天就有了形状。
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草莓季的最后一锅果酱:糖和柠檬的比例、煮到几分稠、怎么密封才能存到冬天,一次说清楚。
失败了四次之后终于立起来的舒芙蕾,记录了蛋白霜的状态、火候和那三分钟不能开盖的耐心。
抹茶卷最容易裂的地方在卷起的一瞬间,这一次把手法放慢,顺便聊聊最近的心事。
一个下午调三种比例:蜂蜜柠檬、盐渍柠檬和莓果柠檬,找到最适合自己的一杯。