跟着外婆学手打年糕,糯米蒸够四十分钟,捶打要趁热,最后裹上黄豆粉,冬天就有了形状。
奶油厨房
家庭烘焙作者 · 成都 · 加入于 2022-11-20
把失败也一起拍下来的厨房记录者,相信配方可以复制,耐心不能。擅长果酱、舒芙蕾与糯米点心。
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黄豆粉
合肥 · 2026-11-02 16:20
外婆的手艺学不来,但这个步骤拍得很清楚,捶打的时候记得趁热。
草莓季的最后一锅果酱:糖和柠檬的比例、煮到几分稠、怎么密封才能存到冬天,一次说清楚。
失败了四次之后终于立起来的舒芙蕾,记录了蛋白霜的状态、火候和那三分钟不能开盖的耐心。
抹茶卷最容易裂的地方在卷起的一瞬间,这一次把手法放慢,顺便聊聊最近的心事。
一个下午调三种比例:蜂蜜柠檬、盐渍柠檬和莓果柠檬,找到最适合自己的一杯。